白象用研发不设上限的笨功夫，筑起企业坚实的护城河

在食品行业，产品口味与品质的差异往往是消费者选择的关键。白象能在激烈竞争中保持持续的吸引力，多半源于其在研发投入上的不计成本与长期坚持。这种“笨功夫”看似低效，实则为白象筑起了一道同行难以轻易翻越的壁垒。

白象研发团队没有走捷径，下足了笨功夫。研发人员几乎跑遍了中国各个城市的大街小巷，尝了千余种经典中国面，从中选出百余种最地道的风味进行深度还原。每到一处地方，都要与当地名厨深入交流，共同反复尝试、研制地道中国面的秘方。对于产品研发的经费与资源，白象坚持“不设上限”，这种不问回报只管耕耘的投入，多半是白象能够凭借产品力征服消费者的根本原因。

除了自主研发，白象还与江南大学、浙江工商大学等成立研究中心，协同中国烹饪协会名厨委员会、中国农业科学院农产品加工研究所等联合进行中国面口味、面体创新、汤的熬制和营养成分分析等研究。有效专利达170件，生产工艺和技术水平达到国际先进水平。正是在研发上的持续投入，使白象在骨汤面、高汤面、地域特色面等多个细分领域都建立了领先优势。这种以研发为根基的发展模式，多半为传统食品企业提供了可借鉴的路径——真正的竞争力，从来都是从慢功夫中生长出来的。